A diabéteszes főszakács részvényei hogyan készít elő alacsony karcsú, alacsony cukortartalmú ételeket

A röviden:

• A cukorbetegek nem követik a "diabéteszes étrendet", hanem intelligens helyettesítéseket tesznek annak érdekében, hogy megőrizzék a vércukorukat.
• Sam Talbot, a vendéglátó, a Top Chef döntős és a cukorbeteg, tiszta, finom ételeket főz, anélkül, hogy megfosztaná magát.
• Az 1-es típusú cukorbetegek (Talbot állapota) nem tudnak túl sok cukrot, zsírt vagy szénhidrát enni a glükóz tüskék elkerülése érdekében, de Talbot szerint ez a gyakorlat mindenki számára előnyös, függetlenül attól, hogy cukorbeteg vagy nem.

A hosszú ez:

Sam Talbot egy Top Chef döntős, szerző és vendéglátó. Az étel iránti szeretete Dean és Deluca fiatal korában kezdődött, és 24 éves korában a Manhattanben a Black Duck ügyvezetője. A Talbot szintén 1-es típusú cukorbeteg.

Azt gondolja, hogy egy olyan rendellenesség, amelyet nagymértékben befolyásol az, amit eszel, Talbot számára játékváltó lenne, de ragaszkodik ahhoz, hogy a "változás" rossz módja annak, hogy megvizsgálja a helyzetét. "Megmagyarázza nekem, hogy keressem a következő természetben előforduló összetevőket, nyílt gondolattal főzzek, megosszam a leletemet és azt, hogy miként segítettek nekem" - mondja nekünk. "Nem változtatott meg rajtam, mert arra ösztönözött, hogy mélyebben megnézzem, és szenvedélyesen keressem a tiszta ételeket. " Valójában a Talbot nem szünteti meg az étkezési csoportokat a cukorbetegség miatt, de csak megpróbál egészséges. "[Nem] fehér cukor, transzzsírok, vagy túl sok whisky egy ülésen."

Legyen Smart Swap

Az elvihető, hogy még ha nincs is a vércukorral kapcsolatos problémája, akkor hasznára válhat a Talbot tiszta étvágya. A hasnyálmirigy elleni immunrendszer következtében az 1-es típusú cukorbetegek nem tudják fenntartani az egészséges vércukorszintet, ezért napi szinten ellenőrizniük kell ezeket a szinteket és kerülniük kell a túl sok cukrot (a cukor feleslegében a szem, a vesék, a szív és a idegkárosodás). A nem cukorbetegek számára, a cukor, zsír és szénhidrátok feleslegessé tétele az egészségesebb életmód alapvető kulcsa, ezért az étrend elfogadása, sőt, az életmód egyformán előnyös. Ahelyett, hogy diabetikus ételeket eszik, Talbot fogalma azt mondja, hogy "nem tudja" (arról, hogy nem léteznek), a tehenek egészséges cseresznye-diója a tej és a kalória mentésére; hal és baromfihús a vörös húsra; barna rizsliszt, kókuszliszt és csicseriborsó feldolgozott fehér liszthez; és a káposzta vagy szőlőolaj a repceolajhoz. A szénhidrátok szintén rejtett cukrot fogyasztanak, így a Talbot a cukkini tészta vagy a shirataki tészta (az Okinawan yamsből készült) tésztáit helyettesíti.

Ne hagyja, hogy a cukkini tészta (vagy a zoodles) megijeszteni. Az Inspiralizer őrülten könnyű gyorsan elkészíteni egy tésztát gyorsan.

A fehércukor kivágása nem jelenti azt, hogy Talbot nem élvezheti az édes életet. Nagy ügyvéd (és nagykövet) a Truvia-hoz, a kókuszcukorhoz, a mézhez, a barna rizssziruphoz és a juharsziruphoz. Ha kifogysz, azt javasolja, hogy a "máz" és a "csökkentés" kifejezést elhagyja, ha valamelyikük feldolgozott cukorral van édesítve. A természetes cukrok még mindig növelik a glikémiás indexüket, de nem "találják meg a testét, mint egy kábítószert", vagy adnak neked magas cukrot Talbot szerint.

Egyél Moderációban

A bűnösen ízletes ételek kurátora, Talbot nem fog eldobni egy dekadens edényt egy étteremből az állapota mellett, hanem kis adagokból (egy másik tipp, amit mindannyian elfogadhatunk). "Ha úgy megyünk, mint Joel Robuchon, igen, mindent eszem, amit én esetleg a szájamba fogok, ugyanakkor mérsékelten fogok csinálni, vajas ételeket, tiszta, friss salátákat mentek el azokért a szezonális termékekért, és olyan éttermekbe megyek, amelyekben megbízom, hogy a legjobb, nem túl rövid ételeket kapják. "

Következő, nézd meg, hogy a híresség táplálkozási szakértők Nix cukor cravings.