Megoldjuk a vitát: a tojások rosszak neked?

Olyan sok ízletes étel van a tojásból: tojás Benedict, shakshouka, frittata - folytathatnánk. Fehérje és E-vitamin csomagolva, a tojás a tökéletes reggeli étel vagy ebéd tartozék (mi jobb, mint egy csepegtető tojás egy pocsék tálban ramen?). Valaha azonban a tojások szilárdan álltak a hosszú távú viták epicentrumában, hogy valóban nekik jóak-e vagy sem - a Megelőzés cikk egyszer a "Tojás rosszabb a cigarettánál" címet viselte. egy olyan tanulmányra utalva, amely azt javasolta, hogy a tojássárgák fogyasztása kétharmaddal egyenlő volt, mint a dohányzás az arteriális plakk felépítésében. (Spoiler: A tanulmány a tojások és a plakk közötti kapcsolatot sugallja, nem közvetlen okozati összefüggést.)

A tojások természetesen magasak a koleszterinben (187 gramm egy nagy tojásban), és így feltételezik, hogy növelik a vér koleszterinszintjét (lásd alább). A zsírtartalom (5 gramm / nagy tojás) is bizonytalan riasztásnak hangzik, de mindez figyelembe veszi a heti tojás étrendjét - függetlenül attól, hogy ez feldühödött-e, könnyebb-e, stb. - lecsúszik-e egy csúszós lejtőn? Nos, a megállapításaink alább vannak.

A Nutritionist's Take

A Diet Detox szerzője, Brooke Alpert, RD, azt mondja, hogy pro-tojás. "Ők egy csodálatos fehérjeforrás, plusz tonna mikrotápanyagok, mint a kolin, ami annyira fontos! A tojás zsírja előnyös a vércukorszint stabilizálásához és a hosszabb ideig tartáshoz - mindkettő szükséges ahhoz, hogy segítsen a fogyás és a testsúly fenntartásában.

És attól, hogy növelik-e koleszterint? Alpert azt mondja, hogy ez egy csalás. "A vizsgálatok kimutatták, hogy az étrendi koleszterin (az élelmiszerből) nem befolyásolja a vér koleszterinszintjét, ne félj a tojástól!"

Milyen tanulmányok mondják

Egy 2002-es tanulmány több mint 120 000 embert követett több éve, és szívinfarktust, koszorúér-betegséget (CHD) és stroke-ot figyelt meg naponta egy tojást fogyasztva (minden résztvevő mentes volt a szív- és érrendszeri betegségektől, a cukorbetegségtől, a hypercholesterinaemiától és a ráktól a vizsgálat kezdete). A kutatók nem találtak közvetlen összefüggést az egyik tojás napi fogyasztása és a CHD vagy a stroke kockázata között az egészséges résztvevők között.

Azonban a cukorbetegség tekintetében az eredmények nem olyan reményesek. Egy 2009-es tanulmány megállapította, hogy a napi tojásfogyasztás a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához vezetett. A mennyiség azonban nagy szerepet játszik: Azok, akik hetente egy tojást fogyasztottak, általában nem járultak hozzá a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához, de azok, akik gyakrabban fogyasztottak tojást.

Visszatérve a jó hírhez: Egy 2016-os tanulmány szerint a nagyobb tojásfogyasztás csökkentheti az anyagcsere-szindróma kockázatát (például magas vérnyomás, magas vércukorszint, túlzott testzsír a derék körül és kóros koleszterinszint) összességében, valamint a magas vércukorszint és magas trigliceridszintek kockázatát a férfiaknál.

Végül a tojások félelmetesek a szemeidnek - két karotinoidot tartalmaznak (természetesen előforduló antioxidánsok, amelyek segítik a krónikus betegségeket), úgynevezett lutein és zeaxantin, amelyek a szemekben léteznek. Így a tojások fogyasztása csökkentheti a közeli szem betegségek, például a makula degeneráció és a glaukóma kockázatát.

Tehát tojás: igen vagy nem?

Alsó sor: A legtöbb ételhez hasonlóan a mérséklés kulcsfontosságú. Az egészségügyi előnyök minden bizonnyal meghaladják a kockázatokat, de különösen akkor, ha hajlamos a 2-es típusú cukorbetegségre, az óvatosságra és a heti kevesebb tojásra hagyatkozva jól szolgálhat.

És ott van az egész szalmonella dolog. Ez összegyűjti a szemes tekercset, de ne mondja, hogy nem figyelmeztettünk arra, hogy nyers tojást fogyaszt vagy nem megfelelően mosod a kezét és az edényeket a nyers tojások kezelése után - akár egy hétig, vagy annál rosszabb esetben kórházi .

Végül, figyeljen arra, hogyan készítse el a tojásait. Ha gyakran fogyaszthatnak vajas süteményt, szalonnát, sajtot vagy más hizlalási adalékanyagokat, a tojásaik egészségügyi előnyei meghaladhatják ezeket az egészségtelen tartozékokat.

Következő lépésként nézzen meg egy hasznos étrendet az IBS számára.